Размер:
AAA
Цвет: CCC
Изображения Вкл.Выкл.
Обычная версия сайта
Поиск

КОНКУРСЫ КУЛИНАРОВ ПО ПЛАНУ.

31.01.2000
Архив новостей
Баров, ресторанов, кафе в Кургане все прибавляется, а вот как сравнить уровень мастерства кулинаров в них? Несколько лет назад этому способствовали конкурсы профессионального мастерства. По их итогам победителям присваивались самые почетные в этой сфере звания- мастер-кондитер, мастер- кулинар. Потом наступили времена, когда на общепит просто перестали обращать внимание, а, стало быть, не стало и конкурсов. Качество работы поваров могли оценивать только желудки клиентов. Баров, ресторанов, кафе в Кургане все прибавляется, а вот как сравнить уровень мастерства кулинаров в них? Несколько лет назад этому способствовали конкурсы профессионального мастерства. По их итогам победителям присваивались самые почетные в этой сфере звания- мастер-кондитер, мастер- кулинар. Потом наступили времена, когда на общепит просто перестали обращать внимание, а, стало быть, не стало и конкурсов. Качество работы поваров могли оценивать только желудки клиентов.

Руководители курганских баров, ресторанов, кондитерских предприятий были приглашены в Администрацию города, чтобы поговорить о возрождении традиций. Их познакомили с разработанными Департаментом муниципального имущества и потребительского рынка условиями присвоения звания мастер-повар, мастер- кондитер, мастер торгового сервиса.

Была поддержана идея создания городского кулинарного совета при Администрации Кургана, в который бы вошли специалисты высшей категории, старые мастера, преподаватели учебных заведений, подготавливающих специалистов в этой сфере. Цель- совершенствование культуры обслуживания, распространение лучшего из опыта курганских кулинаров, организация выставок и конкурсов (кстати, они будут сопутствовать всем городским мероприятиям). Есть у совета и “вкусная” задача: дегустировать и давать свое заключение новым кулинарным рецептам.

Будет создана в Кургане и школа кулинарного мастерства, и школа официантов, которые организуются при лучших предприятиях общественного питания. Предполагается, что занятия в школах будут проводиться без отрыва от производства один раз в неделю.

Администрация города Кургана
http://www.kurgan-city.ru


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Возврат к списку